عسل چگونه باکتری ها را از بین می برد؟

تحقیقات نشان داده است وقتی گونه های متعدد باکتری به مدت 24 ساعت در عسل 10% قرار گیرندبه تدریج کاهش می یابند.

تنوع فعالیت عسل  به میزان حساسیت گونه های باکتری بستگی دارد .

عسل 20 % دو گونه از شش گونه و عسل 50 % ، 12 گونه باکتریرا بعد از یک ساعت ، بعد از 13 الی 24 ساعت همه آنها را از بین برد .

از بین رفتن گونه های گرم منفی بعد از 4 الی 6 ساعت آغاز شد و بعد از 48 ساعت کاملا از بین رفتند .

به طور کلی باکتری کش بودن یا نبودن عسل اهمیت چندانی ندارد ،

زیرا برخی آنتی بیوتیک ها فقط عمل باکتریواستاتیکی دارند .

برای موفقیت در التیم جراحات باید به  طور مرتب عسل مصرف گردد تا عمل باکتریواستاتیکی آن حفظ شود.

بهبود عفونت ها در زیر پوشش عسل با سرعت نسبتا خوبی انجام می شود

و به علت تماس طولانی با عسل و یا احتمالا سیستم دفاعی می تواند از تکثیر باکتری ها جلوگیری کند .

چه عواملی فعالیت عسل را کم می کند ؟

میزان فعالیت ضدباکتریایی عسل ها بسیار متفاوت بوده و تحت تاثیر فاکتورهای متغیر زیادی است.

برای استفاده درمانی عسل ها باید میزان فعالیت ضدباکتریای آن ها مشخص شود .

معمولا برای مصارف درمانی از عسل هایی با فعالیت بالا استفاده می شود .

اگر می خواهیم از عسل به عنوان یک محصول ضدباکتریایی استفاده کنیم ، باید به روش فرآوری آن توجه نماییم .

عسل را غالبا در دمای 70 تا 75 درجه پاستوریزه می کنند تا مخمرهای عامل فساد از بین بروند و کریستالهای قند نیز حل شده تا شکرک زدن شروع نشود.

نیمه ی عمر فعالیت ضد باکتریایی عسل در دمای پاستوریزاسیون کوتاه بوده و برای خواص ضدعفونی عسل نا مطلوب است ، همچنین توصیه می شود از هر گونه حرارت دیگری در حین فرآیند اجتناب شود و عسل در دماهای پایین نگهداری گردد.